Los Oscars de los quesos premian a Cáceres

Extremadura ha sido premiada en una nueva edición de los World Cheese Awards, que se celebra anualmente y con carácter internacional, y que en anteriores ocasiones han premiado en la cata de quesos a la Torta del Casar, otorgando -por ejemplo- una medalla de oro para quesería cacereña Los Casareños S.L. e Iberqués Extremadura S.L. y Quesos del Casar S.L. que han llegado a ser premiadas con medallas de plata y bronce, respectivamente.

Entre más de 4.000 tipos

Ahora, Pastovelia, quesería situada en la localidad cacereña de Almoharín, ha sido galardonada por los premios más prestigiosos del mundo del queso, los citados World Cheese Awards. En concreto, el concurso internacional más reconocido del continente ha seleccionado sus quesos de cabra como uno de los mejores de entre más de 4.000 tipos.

Los conocidos como ‘los Oscars del queso’ han premiado la elaboración 100% artesana y el saber hacer del maestro quesero de Pastovelia, al otorgar la medalla de bronce a la categoría de cabra. Un galardón cuyo origen reside en la receta ancestral de los antiguos artesanos, método que ha llevado a Pastovelia a situarse entre las mejores queserías de Extremadura.

100% natural

Para su elaboración, se emplean productos 100% naturales, de origen extremeño, cuyo resultado alumbra diferentes tipos de quesos: el de cabra natural madurado, el de sabor pimentón, el bañado en tomillo y en romero.

Además, destaca el de tipo Súmmum elaborado con corteza comestible de ‘penicilium’. Su tiempo de curación es de seis meses aproximadamente.

Los World Cheese Awards cuentan con un jurado profesional formado por más de 250 catadores que han decidido que Pastovelia es una de las queserías más prestigiosas del mundo.